Bahan-Bahan :
1. 250 gr cumi asin (baby cumi)
2. 50 gr Cabe merah besar
3. 50 gr Cabe rawit merah
4. 100 gr Cabe kriting merah
5. 15 siung bawang merah
6. 2 siung bawang putih
7. 2 lembar daun jeruk nipis
8. 1 sendok teh garam
9. 1 sendok teh kaldu ayam bubuk
10. Seperempat sendok teh micin (opsional) ingat ya micin itu tidak membuat kita bodoh tetapi yang membuat kita bodoh itu malas belajar Sobat Caly^.^
11. 1 saset terasi
12. 1 sendok teh gula merah
13. 3 sendok teh gula pasir
Cara Membuat nya :
1. Cuci bersih cumi asin nya, jika sudah bersih lalu rendam cumi asin dengan air panas kurang lebih selama 10 menit. Setelah direndam dengan air panas cuci lagi sampai bersih dan kita sisihkan dulu ya.
2. Goreng (tumis) semua cabe merah tadi, sebelum digoreng potong-potong cabe tersebut agar ketika digoreng tidak meletup-letup minyak nya. Lalu masukin bawang merah dan bawang putih lalu kita tumis sehingga cabe dan bawang nya layu. Setelah bawang dan cabe nya layu, angkat dan tiriskan terlebih dahulu.
3. Setelah itu gorong cumi nya, jangan lupa kalau menggoreng cumi tutup wajan nya agar minyak nya tidak meledak-ledak. Kalau missal kita mau balikin cumi nya matikan terlebih dahulu api kompornya dan setelah dibalik lalu tutup lagi wajan nya dan nyalakan api. Untuk tingkat kematangan nya sesuai selera kalau Sobat Caly pengen sambel baby cumi ini tahan lama maka goreng cumi nya sampai hingga benar-benar kering. Jika sudah matang dan kering lalu angkat dan tiriskan baby cumi nya.
4. Balik lagi ke cabe dan bawang nya tadi jika cabe dan bawangnya sudah agak dingin bisa dimasukkan di blander untuk dihaluskan. Blander cabe dan bawang nya agak kasar biar sambel nya bertekstur.
5. Lalu tumis bumbu yang sudah diblander dengan minyak bekas goreng cumi tadi tidak apa-apa. Masukkan trasi, masukkan daun jeruk jangan lupa daun jeruk nya disobek-sobek terlebih dahulu biar harum. Aduk aduk terus dan masak sambel nya dengan api kecil aja biar ga gosong, masak hingga matang.
6. Kalau sambelnya sudah berubah warna, masukkan garam dan kaldu ayam bubuk, masukkan micin, masukkan gula merah dan juga gula pasir. Aduk aduk hingga tercampur rata, dan jangan lupa kita cobain rasanya.
7. Jika sudah tercampur rata dan rasanya sudah enak kita masukkan baby cumi nya tadi lalu aduk aduk hingga tercampur rata, disini kita masak nya tidak usah terlalu lama ya, dan jangan lupa koreksi lagi rasanya.
Nah kalau sudah matikan api nya dan tunggu sambal baby cumi nya sampai dingin, jika sudah dingin sambel baby cumi nya bisa dimasukkan toples agar lebih tahan lama, jangan lupa masukkan juga minyak tumisan nya tadi karena fungsi minyak agar baby cumi nya awet tahan lama. YEYYY jadi deh, Selamat Mencoba Sobat Caly^.^ Jangan lupa komen ya kalau udah praktekin masak nya wkwk see you soon boleh request juga kalau mau, nanti aku coba share di blog ini hehe^.^
Comments